ISSN 2079-8490

Electronic scientific journal "Scientists notes PNU"

Pacific national university

Митла М. В., Ржохин А. А., Сушко Н. Г.

АНАЛИЗ МОДЕЛИ ПОТЕНЦИАЛЬНОЙ ЦЕЛЕВОЙ АУДИТОРИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НА ОСНОВЕ ТЕОРИИ ПОКОЛЕНИЙ

В данной статье представлен анализ современного состояния отрасли общественного питания с позиции теории поколений. Проведен статистический анализ демографического состояния Российской Федерации в настоящее время, определены наиболее социально активные группы населения. На основании «теории поколения» выявлены основные поведенческие модели потенциальных потребителей. Даны рекомендации по развитию рынка общественного питания

Ключевые слова: общественно питание, теория поколений, демографическая ситуация, ресторанное дело